Molt bones!!!!!!! La caloreta apreta i la natura ens ofereix amb que refrescar-nos.
La recepte que comparteixo es a base de Saüc (Sambucus nigra).
Sambucus prové de la paraula grega sambuca, nom d'un antic instrument musical utilitzat pels romans fet amb fusta de saüc, i nigra prové del llatí i vol dir negre (referint-se al color dels seus fruits madurs). En català, el saüc rep altres denominacions com saüc ver, saüquer o saüquera, considerats noms populars. Es-una planta arbustiva entre 2 i 5 metres d'altura tot i que pot assolir els 7 m. Te uns ramells amb agrupacions voluminoses d'entre 320 i 540 flors de color blanc cremós. Les flors desprenen una olor forta i tenen un gust amarg. El fruit és una drupa arrodonida de color negre-violeta, carnós i glabre d'uns 6-8 mm de diàmetre. És un fruit comestible quan es troba en estat madur, però en cas contrari pot tenir certs efectes tòxics. El Saüc s'utilitza per un munt d'efectes medicinals ( ferides acne, per a disminuir el sucre en la sang, refredats, problemes de pulmons...per això es plantaven en les cases de pagès. Les flors de saüc es recullen a la primavera.
Nosaltres avui prepararem el refresc de Saüc. Si busqueu o pregunteu hi han moltes varietats de la recepte. Aquesta es la que preparo jo:
Necessitem:
1 ramell per a litre d'aigua emprat . (jo tinc una garrafa de 10 litres).
10 litres d'aigua.
1 got de vinagre.
2 llimones tallades a rodelles (si es grossa amb una n'hi ha prou).
700 o 800 grams de sucre moreno ( qui vulgui pot utilitzar el blanc, tot i que es millor que sigui refinat biologicament).
Amb la garrafa de 10 litres i aboco tots els ingredients ho barrejo be; amb compte perquè pesa lo seu!
En la boca de la garrafa no s'hi posa el tap. Es deixa que respiri, però perquè no hi entrin mosquits ho protegirem amb una gassa que jo aguanto amb una goma o un cordill. Ho deixarem reposar a dins de casa barrejant-ho cada dia al llarg d'una setmana. Passats els 7 dies colarem el líquid en ampolles que puguem tancar hermèticament. Un cop les tinguem ben tancades les posarem a sol i serena de 3 a 5 dies. Un cop fet tot el proces podem guardar-les en un lloc fresc i fosc; si el vols utilitzar ja posa'l a la nevera i veure'l ben fresquet.
Salut i que gaudiu d'aquesta refrescant i aromàtica beguda.
Si algú li interessa bo i fet, venc l'ampolla de xampany de saüc per 3 Euros.
Desfaig el sucre de canya amb una xic d'aigua, per barrejar-ho millor.
Tallo a rodelles la llimona.
Poso el saüc fresc a dins la garrafa i els demès ingredients: la llimona, el sucre, el got de vi ple de vinagre i l'aigua.
Tapem la boca de l'ampolla amb una gasa perque respiri.
Ho barregem tot i reservarem la garrafa a dins de casa duran una setmana.
Ben fresc, a punt per veure!!!!!!!!